Cucina

5 Novembre 2015

LA RICETTA! – THE MAG 18

MEZZE MANICHE CON GAMBERI DI FIUME, POMODORINI E BASILICO SU VELLUTATA DI ZUCCA GIALLA...
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30 Luglio 2015

MERINGATO CON PANNA ALLA VANIGLIA… la ricetta in the Mag 16

MERINGATO CON PANNA ALLA VANIGLIA, SALSA AI LAMPONI, FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI...
11 Maggio 2015

Riso Carnaroli ai carciofi mantecato al Pecorino – La ricetta di the Mag 15

Sfruttiamo al meglio ciò che la campagna ci offre spontaneamente in questa stagione: creiamo...
Enzo Neri
27 Febbraio 2015

Tagliatelle al Tartufo – chef Enzo Neri

Lo chef Enzo neri ci propone le tagliatelle al tartufo. Una ricetta semplice della...
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14 Gennaio 2015

La ricetta dello Chef – the Mag 13

TEMPURA DI BIETOLE CON POMODORO ARROSTO, MOZZARELLA DI BUFALA E SALSA AL BASILICO. La...
22 Ottobre 2014

CHEF ENEA BARBANERA – SGOMBRO CON LUMACHE IN PORCHETTA

Chef Enea Barbanera gioca con la tradizione nella ricetta uscita su the Mag 12!...
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25 Settembre 2014

I Primi d’Italia 2014 – Foligno

FOLIGNO CAPITALE DEL PRIMO PIATTO ITALIANO QUATTRO GIORNI TRA GUSTO, SALUTE E CREATIVITA’ IN...
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12 Settembre 2014

GAMBERI AL FORNO CON PAPPA AL POMODORO E SALSA AL BASILICO – the Mag 11

La ricetta proposta da Chef  Daniele Sebastiani su the Mag numero 11.   Ingredienti...
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7 Marzo 2014

La Ricetta dello Chef Patrizio Cesarini – Baccalà in agrodolce – the Mag N8

Baccalà in Agrodolce INGREDIENTI Baccalà dissalato 500 gr. Cipolla Bianca 2 cipolle medie Uvetta...
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27 Febbraio 2014

La ricetta di Chef Enzo Neri – the Mag N8

La ricetta di Chef Enzo Neri – the Mag N8 Carpaccio di pesce spada,...
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9 Gennaio 2014

La Ricetta dello Chef Patrizio Cesarini

Rollè di Manzo con cavolo nero stufato, pecorino, sesamo e riduzione di miele e...
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4 Settembre 2013

La Ricetta di Chef Enzo Neri – The Mag #5

La Ricetta di Chef Enzo Neri – The Mag #5 Piccione arrostito in salsa...
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15 Luglio 2013

La Ricetta di Chef Enzo Neri

La Ricetta di Chef Enzo Neri Carpaccio di cappesante con tartar di funghi estivi...
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30 Aprile 2013

Coniglio della nonna Cicia

Coniglio della nonna Cicia di Paola Serafini Ingredienti: Un coniglio bello grosso, un uovo,...
enzo neri
11 Aprile 2013

Conchiglioni di Farina di Gragnano con scalogni canditi, spinaci scottati e polpette di carne

Ingredienti: 100 g di pasta di farina di Gragnano (conchiglioni) 200 g di macinato...
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11 Febbraio 2013

Rognoni di agnello “alla diavola” – Chef Enzo Neri

The Mag ha già conosciuto Enzo Neri nel numero precedente: “CHEF ENZO NERI – CITTÀ DI...