Il Ristorante Belvedere di Citerna è stato aperto intorno al 1970, per poi essere rilevato nel 2014, dopo diverse gestioni, dallo chef Enzo Demaria che ha introdotto una cucina raffinata e moderna, composta prevalentemente da piatti a base di pesce.
L’atmosfera del locale è elegante, accogliente e suggestiva, grazie soprattutto alla bellissima vetrata che si affaccia sull’incantevole borgo di Citerna e sulla vallata sottostante.
Citerna viene catalogata fra i “100 borghi più belli d’Italia”, caratteristica che di per sé rende d’obbligo la visita se ti trovi in Alta Valle del Tevere.
Percorrendo la sinuosa strada che sale verso la collina dove sorge il paese, puoi godere di uno spettacolo mozzafiato e ammirare gli splendidi casolari (bellissimi in questa zona quelli dipinti a strisce bianche e rosse) sapientemente ristrutturati in questi ultimi anni di rinnovato interesse internazionale per quelle zone a cavallo tra Umbria e Toscana.
FILETTO DI TONNO SASHIMI
- Filetto di tonno fresco
- Verdure di stagione
- Pomodori camoni
- Olio al basilico
Preparazione
Tagliare il filetto e scottarlo due minuti per parte.
Tagliare le verdure di stagione e saltarle in padelle pochi minuti.
Aggiungere i pomodori camoni e condire il tutto con olio al basilico.
Il Piatto di Bizzirri Ceramiche
Tutti i colori dell’autunno in un piatto: OTTOBRE
le decorazioni si appoggiano delicatamente sul bianco dello sfondo per incorniciare ed esaltare le ricette di stagione.