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Tag : DANIELE SEBASTIANI

30 Lug 2015
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MERINGATO CON PANNA ALLA VANIGLIA… la ricetta in the Mag 16

MERINGATO CON PANNA ALLA VANIGLIA, SALSA AI LAMPONI, FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI La proposta dallo Chef Daniele Sebastiani Ingredienti Per le meringhe: 85g di albume 175g di zucchero Per la panna: 250g di panna 20g di zucchero semolato 1 bacca di vaniglia Per la salsa di lamponi: 150g di lamponi freschi 25g di zucchero 20g di acqua fragole e frutti di bosco qb Procedimento Si inizia montando gli albumi e lo zucchero fino ad ottenere un mix solido […]

14 Gen 2015
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La ricetta dello Chef – the Mag 13

TEMPURA DI BIETOLE CON POMODORO ARROSTO, MOZZARELLA DI BUFALA E SALSA AL BASILICO. La ricetta dello Chef Daniele Sebastiani su the Mag numero 13    INGREDIENTI per 4 persone: 8 Foglie Di Bietola A Coste Larghe 4 Mozzarelle Di Bufala 4 Pomodori San Marzano Maturi 160g Olio Ex Ver. Oliva 50g Basilico 20g Pinoli 100g Farina Di Riso 100g Maizena 15g Lievito Chimico (Non Vanigliato Mi Raccomando) Un Dente D’aglio Piccolo 15g Zucchero Di Canna 2 Rametti Di Maggiorana 200g […]