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Giorgione: “Chiamatelo arancino o arancina, ma ogni volta la loro bontà è commovente”

Per il nostro mitico chef Giorgione gli arancini di Irina sono come le petites madeleines di Marcel Proust: il sapore e il profumo buono del tempo perduto. Chef Giorgione, a cura di Alessia Mariani In questo numero di The Mag, con il gran signore supremo dei laidi e corrotti, andiamo in Sicilia con una nuova storia di tate e cibo. “Tra le tate della mia vita ce n’è stata anche una siciliana. E’ stata a casa mia per due anni […]

“Giorgione, ma Babbo Natale esiste? Certo, sono io!”

Siete pronti per un nuovo incontro con il nostro amato Giorgione? Stavolta andiamo a trovarlo alla Cantina Antonelli, sulle colline di Montefalco, e lo troviamo seduto su una panca di legno pronto a “smucinare” (come dice lui, ndr) tra i ricordi delle sue tate e raccontarci un’altra storia bellissima. Che a dirla tutta ci è sembrata un po’ una bellissima favola. a cura di Alessia Mariani Forse per il piatto che ci ha presentato – in questo numero parliamo del […]

L'Amatriciana di Giorgione

“Le tradizioni spesso sono abitudini sbagliate”, parola di Giorgione

Esordisce così Giorgione nella sua fighissima e immancabile salopette di jeans, mentre sistema il tagliere (“lui, dal 1981, sempre con me”, ci tiene a specificare). di Alessia Mariani In questa prima puntata di questa nuova rubrica a metà tra ricette e ricordi, ci racconta che la diatriba sull’amatriciana fa parte della storia della cucina: se la litigano i paesi di Grisciano e Amatrice, anche se pare che di fatto fosse il piatto dei pastori. Loro che, mentre salivano in montagna […]